Das im Jahr 1855 von Johann Michael Bast begründete Backhefewerk am Standort Buch – ausgehend von der Bucher Flurstücks-Nr. 1 – ist in Buch seit fast 170 Jahren orts(bild)prägend und tief in der kollektiven Wahrnehmung der örtlichen Gemeinschaft verwurzelt. Über viele Jahrzehnte war der mächtige Backsteinbau der Hefefabrik neben den Kirchtürmen auch über Buch hinaus eine unübersehbare Landmarke und Orientierungspunkt im Knoblauchsland und dem gesamten nördlichen Nürnberger Stadtgebiet.
Die ältesten Gebäude im Bucher Werksgelände gehen auf die Gründungszeit zurück und stehen unter Denkmalschutz. Dies sind das 1855 erbaute Verwaltungsgebäude Bucher Hauptstraße 55 und das benachbarte Magazingebäude. Insgesamt stellt sich das Werk als gewachsenes Industrie-Ensemble dar, in dem Gebäude verschiedener Epochen vertreten sind.
Mit der Werksschließung durch den heutigen Eigentümer, der Deutschen Hefewerk GmbH, scheint eine erfolgreiche Tradition zu einem Ende gekommen zu sein. Der Coloured Fields GmbH und dem Projektpartner der D.V.I. Deutsche Vermögens- und Immobilienverwaltungs GmbH ist es wichtig, im Sinne der Bucher Dorfgemeinschaft und der Stadt Nürnberg aufbauend auf der bestehenden Tradition etwas Neues entstehen zu lassen.
Daher soll im Rahmen der Transformation eine nachhaltige städtebauliche Entwicklung erfolgen, die seine Standorthistorie nicht verbirgt. Ausdrücklicher Wunsch ist es, eine vitale Ortsmitte zu schaffen und den Weg in eine gute Zukunft zu ebnen: funktional, städtebaulich, architektonisch und gesellschaftlich. Die entsprechenden Weichenstellungen sind mit dem Aufstellungsbeschluss des Bebauungsplans Nr. 4675 „Buch Süd“ und der Sitzung des Stadtplanungsausschusses von 27.10.22 vorgenommen worden.
